Zázvorový všelék

Zázvor je koření získávané z oddenků stejnojmenné rostliny , zázvoru pravého (Zingiber officinale) . Má výraznou pryskyřičnou vůni a žlutou nebo černou barvu . Je nezbytnou součástí indické a čínské kuchyně .  Používá se do sladkých i slaných pokrmů: zázvorového pečiva , guláše , pečených mas , ale i piva nebo limonád . Čerstvý , sušený , vařený i nakládaný působí příznivě na lidské zdrav í. Je příznivý při potlačení rakoviny a je tradičním afrodiziakem .

Zázvor lékařský  je tropická vytrvalá rostlina pocházející z jihovýchodní Asie , proto na jeho čerstvé dužnaté oddenky narazíte nejčastěji u zeleninových stánků asijských prodejců . Z těchto oddenků se získává zázvorový olej a esence , ale používají se právě i v kuchyni a léčitelství.

Koupit ho můžete i sušený a mletý, ovšem nejaromatičtější je čerstvý . Vybírejte spíše menší a světlejší okrajové oddenky , jsou šťavnatější a jemnějš í. Ceny kolem 90 Kč za kilogram se nelekejte , koupit si můžete jakkoliv velký úlomek , který vám v lednici vydrží tak dlouho , dokud ho nezpracujete.

A protože se zázvor používá v minimálním množstv í, znamená to, že za desetikorunu budete pít čerstvý zázvorový čaj přinejmenším týden.

Zázvor dodává jídlu aroma a současně pozitivně ovlivňuje naše zažívání a pomáhá odbourávat tuk. Aktivuje srdečně-cévní systém, pomáhá při žaludečních a zažívacích potížích, snižuje hladinu cholesterolu. Pálivá chuť zázvoru zahřívá tělo a je antibakteriální. Celkově působí proti nevolnostem, plynatosti a nadýmání. Rozpouští hleny, má protizánětlivé účinky a má pozitivní vliv na krevní oběh. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a v játrech a zvyšuje produkci žluče. S úspěchem se používá při kinetózách (cestovní nevolnosti) a těhotenských nevolnostech (jen v malém množství). Při chřipce a nachlazení pomáhají zázvorové koupele, napařování a čaj. Silice mírně dráždí, dezinfikuje a prokrvuje pokožku. Pomáhá při bolestech hlavy a stavech napětí. Zázvor je totiž vyhlášeným afrodiziakem.

Chcete mít vlastní bio zázvor? Jak si můžete sami vypěstovat zázvor?

 

Zázvor dnes koupíte jednoduše v kterémkoliv větším obchodě či řetězci. Jako pokojovou rostlinu ho asi neseženete, ale je velmi jednoduché si ho vypěstovat. Kupte si čerstvý, neseschlý a nepoškozený oddenek zázvoru, na kterém jsou vidět pupeny. Když neseženete zázvor s pupeny, je teď ten správný čas na vlastní naklíčení. Zázvor se množí výhradně vegetativně. Umístěte zázvor do chladné a tmavé místnosti, za nějaký čas (2-3 týdny) se pupeny sami vytvoří. Pokud oddenek dáte do substrátu s rašelinou pupeny směrem nahoru a zasypete rašelinou tak, aby jej nebylo vidět, během 2-3 týdnů vám začne klíčit také. Květináč se zázvorem dejte na teplé a slunné místo a půdu udržujte vlhkou, pak už zázvorovník poměrně rychle poroste. Po několika měsících začne schnout. To je naprosto v pořádku, v tuto chvíli můžete oddenek vyjmout, část sníst a část znovu zasadit. Celý proces můžete opakovat mnoho let. Sice je dnes zázvor dobře k sehnání, ale když chcete mít rostlinu pod kontrolou a nezatíženou postřiky a chemickou ochranou při dovozu, nebo chcete mít jet pěknou pokojovou rostlinu u Vás doma, je zázvor ideální. Protože zázvorovník je cizokrajná rostlina původem z teplých oblastí Asie, v našich českých podmínkách vykvete jen výjimečně.

zdroj :MéBIO- Pěstování zázvoru