Pšeničné klíčky

Obsahují nejvíce živín z celého zrna . Při výrobě mouky se ale většina klíčků odstraní , proto má hlavně hladká mouka tak malou nutriční hodnotu . Je to velká škoda, protože klíček , přestože je malý , obsahuje spoustu prospěšných látek  včetně vitaminu E , thiaminu . kyseliny listové , hořčíku a zinku  a je jednou z mála rostlinných částí , v kterých najdete všechny vitaminy skupiny B .

Historie

Pšenice patří k nejstarším rostlinám pěstovaným člověkem , který ji vysévá přinejmenším 9000 let . Odpradávna je symbolem prosperity , plodnosti ,  blahobytu , a života . Bohyně plodnosti starých Řeků , Egypťanů a Římanů byly zobrazovány s pšenicí jako s jedním ze svých atributů .

V ajurvédě , tradiční indické medicíně , se tato část obilného zrna používá k léčbě stresu a mentálních potíží a prý také posiluje svaly .

Co obsahuje

Vitamin E z pšeničných klíčků je silný antioxidant posilující srdce i imunitu . Tuk je tvořen převážně polynasycenými mastnými kyselinami , což pomáhá snižovat hladinu LDL  cholesterolu ( za ppodmínky že ve stravě nahrazuje nasycené tuky ) .

Pšeničné klíčky jsou zdrojem rostlinných sterolů , které rovněž snižují obsah cholesterolu v krvi .

Vzhledem k vysokému zastoupení složitých cukrů mají nízký glykemický index a zřejmě pomáhají předcházet vzniku cukrovky 2. typu . Podle výsledků nedávnéé studie provedené na Harvardově univerzitě snižuje konzumace celozrnných potravin , jako jsou pšeničné klíčky , riziko rozvoje tohoto druhu diabetu .

Nákup klíčků

Pšeničné klíčky koupíte v obchodě se zdravou výživou , případně v některých velkých supermarketech .Většinou se prodávají ve své přírodní podobě , můžete se ale také setkat s praženými pšeničnými klíčky . Jakmile balení načnete , skladujte zbytek v uzavřené nádobě v chladničce , neboť pro svůj vysoký obsah tuků mohou žluknout .