Ptačinec

Jaro, přinášející nový život a energii, je nejvhodnějším časem pro očistu našeho organismu; právě na toto období se doporučuje zařadit očistné kúry a půsty. Pokud se však na tyto radikálnější metody necítíte, můžete využít jen to, co nabízí jarní příroda. Obyčejné luční bylinky jsou napěchované prospěšnými látkami a výborně dochutí i chléb namazaný máslem či čerstvým sýrem. Mnohé bylinky je možné rozmixovat a spolu s ovocnými šťávami či kefírem je denně pít jako ozdravující jarní nápoj. Bylinky se ale uplatní i v teplé kuchyni, lze je upravit stejně jako špenát, přidávat je do polévek, či nádivek, fantazii se meze nekladou.

Sběr jarních lístků

• Pro sběr vybírejte vždy jen čisté lokality, nejlépe na vlastní zahradě nebo v přírodě.
• Vyhněte se místům podél cest, chodníků a silnic.
• Před použitím bylinky dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
• Lístky sbírejte pokud možno krátce před konzumací, dlouhé skladování se nedoporučuje.
• Sbírejte jenom ty byliny, které doopravdy znáte!

Konzumovat je lze v podstatě celoročně, ale nejchutnější jsou právě na jaře, do doby, než začne rostlina kvést a tvořit semena; starší rostliny nejsou tak křehké a jejich chuť se může změnit v lehce nahořklou.

Lodyhy rostliny mají vysoký obsah vitaminů C a E, tříslovin, hořčin a saponinů. Dále se v nich nacházejí karoten a minerální soli s obsahem draslíku a hořčíku.

• Ptačinec můžete připravit jako salát, nebo jej použít jako přísadu do jiného salátu z libovolné zeleniny či těstovin.
• Jemně nasekaný jej lze použít stejně jako řeřichu, nebo ho přidat místo petrželky do polévky.
•  
• Jak na saláty najdete v rubrice bylinky do salátů.